タイビーフンって何？
実はパスタやうどん代わりになる万能米粉麺でした🍜
業務スーパーで見つけた「タイビーフン」。
最初は「タイ料理専用の麺かな？」と思っていたのですが、使ってみたら意外にも、
- パスタ代わり
- うどん代わり
- 焼きそば代わり
として普通に使えてびっくりしました。
しかも米粉麺だからか、夜食べても軽く食べやすく感じます。
小麦麺を食べると重く感じる時や、「今日は少し軽めにしたいな」という時の“代替麺”としてかなり便利かも。
…ただし！
袋の裏通りに作ると時間がかかるし、そうめんみたいに茹でちゃって最初は盛大に失敗（笑）
そうめんみたいにグツグツ茹でたら、ベチャベチャになってしまいました。
でも、いろいろ試してみた結果、「5分ほどで、少し固めに戻す」というコツを発見。
そこからは、
- パスタ風
- スープうどん風
- 焼きそば風
など、かなり使いやすい万能麺になりました。
今回は、そんな「失敗から学んだタイビーフン活用法」をまとめてみます。
業務スーパーで見つけたタイビーフン。
安くて米粉麺だから体にも優しそう！と思って買ってみたけど、最初は盛大に失敗しました（笑）
その失敗から学んだコツと、実際に作ってみたレシピを紹介します。
そうめんみたいに茹でたら大失敗
最初は袋の裏の説明も見ずに、そうめんみたいにぐつぐつ茹でて作っちゃいました。
でもこれが大失敗。
時間もかかるしベチャベチャになってしまって(ToT) 食感がなくふにゃふにゃな麺になりました。
くっついてしまいベチャベチャでおいしくない麺になってしまいました。
焼きそばのつもり〜（笑）
📸 
袋の裏通りにやると、時間もかかります。なので失敗からリベンジで考えたのが、こちらです。
先にお湯だけ煮て火を消して、その中へタイビーフンをいれる。
ここから調理開始です！
成功のコツはたった1つ
いろいろ試してわかったコツはこれだけ。
沸騰したお湯を火を消して、その中にタイビーフンを入れて５分〜７分間、少し固めに戻すだけ！
茹でるんじゃなくて、火を消した沸騰させたお湯に入れて「戻す」感覚です。
少し固めかな？くらいで引き上げるのがポイント。
時間はキッチンの温かさとか季節も影響するので、ご自身でちょっと麺をかじってみてご自宅のキ
ッチンだと何分かな？って、５分〜７分でお好みの硬さでやってみて下さい。
少し固めがいい！
そのあとソースやスープと合わせると、仕上がりがちょうどいい食感になります。
パスタも和風うどんもやきそばもカレーうどんも作れます。
太さは3mmが万能！
タイビーフンには細いものから太いものまで種類があります。
- 細いもの → 春雨みたいな食感
- 3mm → パスタ・うどん風・焼きそば風なんでもOK！
- 10mm → 太くて使いづらかった（最近業スーでも見なくなりました）
個人的には、3mmが一番万能でおすすめです。
基本の作り方は3ステップ
難しいことは何もありません。
① 先にお湯を茹でて沸騰させる。その間にソースかスープを用意する。
食べたい味のソースやスープを準備します。
冷凍野菜や冷蔵庫の残り野菜を入れるだけでも十分。
私はブロッコリーやほうれん草、きのこ系をよく入れています。
パスタ風はレトルトでOK。
② 火を止めたらお湯にビーフンを５分〜７分の間で戻す
沸騰したお湯にビーフンを入れて５分〜７分。
ここで戻しすぎないのが重要！
少し固めかな？くらいで引き上げて、ザルにいれてお湯を切る。
＊戻しすぎたらオイルを少しかけて下さい。これでくっつかなくなります！
麺を戻してる間にソースかスープを作ります。
パスタはレトルトで十分です。具があれば具も一緒にいれて温めます。
温かいうどん風なら、ダシや味噌やサバ缶やイワシ缶で美味しく作れます。
③ 合体させる！
ソースやスープにビーフンを混ぜて完成。
味の濃さは後から調整できるので、失敗しにくいのも嬉しいポイントです。
週末ランチに！コスパ最強パスタ風タイビーフン
材料はこれだけ。
- タイビーフン3mm（業務スーパー）
- 市販のパスタソース
- 冷蔵庫の残り野菜や冷凍野菜
- 塩ひとつまみ
冷凍野菜を軽く炒めて、パスタソースと合わせておきます。
別でお湯を沸騰させてビーフンを５分〜７分戻し、最後に合体！
最後に塩を少しだけ足して味調整したら、普通に「また食べたい」レベルで美味しくできました（笑）
もし薄い場合は、味の調整はお醤油やトマトソースを少しいれてもいいですね。
しかも全部合わせても１人分は200円以下くらい。
冷蔵庫の残り野菜整理にもなるし、かなり便利です。
📸 パスタ風 
夜ごはんは「うどん風スープ」が最高
夜は温かいスープに入れて、うどん風にして食べています。
小麦粉のパスタやうどんって、夜に食べると重く感じる時ありませんか？
私は米粉麺に変えてから、胃が少し楽になった感じがしました。
翌朝も胃に重さが残りにくい気がします。
もちろん個人差はあると思いますが、
- 夜食べても重くなりにくい
- スープ系に合う
- 消化がラクな感じ
このあたりがかなり気に入っています。
うどん風も簡単に作れます。
めんつゆやだしやお味噌やなど具を入れてスープをつくり、戻して湯切りしたタイビーフンをいれるだけ。
サバ缶やイワシ缶は便利ですよ。丸ごと入れちゃってOK。おダシにもなります！
全部まぜまぜしてください（笑）
トッピングに刻んだネギやもやしを乗せてもいいですね。
こっちは固めにしてもスープが温かいので食べる時に丁度良くなります。
（うどん風）
まとめ
- 茹でるとベチャベチャになりやすい
- お湯に５分〜７分、少し固めに戻すのがコツ
- 3mmタイプが万能
- ソース・スープも同時並行で作っておく
- 味は最後に調整できる
- 冷蔵庫の残り野菜消費にも便利
- コスパがかなり良い
- 夜はスープ麺にもおすすめ
- ダイエットにもいい
業務スーパーで買えますが、近くにない方はAmazonや楽天でも買えます。
（ただしAmazonはかなり割高でした…！）
気になった方はぜひ試してみてください🍜✨
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